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家常春饼制造办法

 

春饼的做法许多,有蒸的、有烙的,但仍是最喜爱奶奶烙的春饼,这种做法是最家常的,却也很检测厨艺的。
家常春饼用料
一般面粉 300克
80度以上热水 120克
凉水 40克

家常春饼

家常春饼做法
1.将面粉倒入盆中,一边倒入热水,一边用筷子混合均匀

2.持续倒入凉水,用筷子混合均匀,用手和成润滑面团

3.盖上保鲜膜,静置30分钟

4.将面团揉成长条,切成小剂子,压扁

5.取一个剂子一面抹油,将两个剂子合在一同,压扁

6.擀成约1mm厚的薄饼

7.放入平底锅,小火煎至饼皮宣布吱吱声响,面皮兴起,底部金黄,翻面,另一面煎至金黄即可

8.春饼煎好后,合在一同的饼皮由于中心刷了油,能够轻松分红两张,外皮干香,内皮柔软,十分好吃

小贴士
1、制造春饼时必须用热水烫面,才干确保煎出的饼皮柔软;
2、面团要尽量和得软一些;
3、两个剂子合在一同前,中心要抹油,防止粘在一同,煎时锅中则无需放油;
4、我做的春饼配菜是酱肘子、韭黄炒鸡蛋、豆芽炒韭菜,还可依据自己喜爱配白菜炒粉丝、黄瓜丝等;
5、我这次做春饼和配菜都用的西班牙橄榄油,作用还不错。西班牙初榨橄榄油中含有的微量元素(尤其是由苯酚,维生素E和胡萝卜素构成的抗氧化剂),是人体内不行短少的生物物质,其功用在于抗氧化,改进动脉循环和由于具有抗凝血素还可防止血栓的构成。

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